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Torrone morbido barretta 250 gr - Galup

10,50 €

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Description

Questo dolce da 250 gr, il torrone morbido, viene prodotto Galup di Pinerolo è un dolce  tipico invernale. Questa azienda nasce nel 1922 a Pinerolo diventando un'azienda conosciuta a livello nazionale e internazionale.  Continuano ad utilizzare solo Nocciole Piemonte IGP, uova freschissime di galline allevate a terra, farina di grano selezionato, latte fresco italiano, burro tradizionale e frutta candita naturalmente solo con zucchero. Utilizzano solo lievito madre per i loro prodotti, l 'impasto lievita lentamente e naturalmente. 

E' composto da Albume, miele, zucchero e mandorle tostate per un grande classico della tradizione natalizia. Il suo nome deriva dal verbo latino torreo che significa abbrustolire con riferimento alla tostatura delle nocciole che lo compongono.

Il procedimento di produzione del torrone è particolare e si basa sul continuo rimescolare senza pause l'impasto, con innalzamento graduale della temperatura, fino a raggiungere una consistenza soffice e spumosa. La velocità di mescolamento iniziale del torrone dev'essere molto elevata per favorire il montaggio e l'aumento di volume, mentre la temperatura non deve mai superare i 40°C. Come ultimo passaggio si aggiunge il miele che in base alla quantità conferirà il gusto specifico al torrone, successivamente avviene la cottura e l'aggiunta della frutta secca.

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