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Passito Talin di Erbaluce DOCG di Caluso - Ilaria Salvetti

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Il Passito di Erbaluce è  un vino DOCG la cui produzione si svolge particolarmente sulle colline intorno a Caluso. Il vitigno Erbaluce era conosciuto fin dal medioevo, ma veniva vinificato prevalentemente come passito. Nei primi anni sessanta del XX secolo si iniziò a produrre anche come vino secco. 

Talin è un passito di Erbaluce DOCG dell'azienda agricola di Ilaria Salvetti, Caluso. I terreni dell’azienda sono certificati BIO presso l’ente ICEA. Si trovano in territorio vocato, nelle colline moreniche di Caluso. Il processo di produzione e trasformazione delle uve è interamente seguito dall’azienda e i passaggi principali, quali potatura invernale e verde, vendemmia e sistemazione delle uve per l’appassimento naturale, controllo e selezione delle uve in pre-pigiatura, sono eseguiti rigorosamente a mano. Si vinifica in proprio esclusivamente a partire dalle nostre uve per garantire un prodotto finale di qualità di cui si conosce tutta la storia. Dal 2014 nasce l’Erbaluce di Caluso Spumante DOCG metodo classico e dalla vendemmia 2017 nasce il primo bianco fermo Erbaluce di Caluso DOCG con certificazione Biologica.

E' un vino dolce, bianco da abbinare con formaggi stagionati, di capra e di pecora, pasticceria secca, paste di meliga e torte di nocciola. Ha un colore dal giallo oro all'ambrato scuro -limpidezza brillante, il profumo è delicato e molto caratteristico, mentre il sapore è dolce, armonico, pieno e vellutato.

La coltivazione viene fatta  di contro spalliera con allevamento a Guyot e potatura con metodo Simonit & Sirch

La resa per ettaro è di 50 ql/ha

Bottiglia 375 ml

Grado alcolico 13°

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Passito Talin di Erbaluce DOCG di Caluso - Ilaria Salvetti

Passito Talin di Erbaluce DOCG di Caluso - Ilaria Salvetti

Talin è un passito di Erbaluce DOCG dell'azienda agricola di Ilaria Salvetti, Caluso. E' un vino dolce, bianco da abbinare con formaggi stagionati, di capra e di pecora, pasticceria secca, paste di meliga e torte di nocciola.

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